Bij De Groene Tol telen we groenten en fruit op een duurzame manier. We streven naar een manier van telen die op een positieve manier bijdraagt aan ons milieu in plaats van hier afbreuk aan doet. Dit doen we o.a. door te investeren in biodiversiteit en een gezonde bodem. We laten ons inspireren door principes van voedselbossen, agroforestry en permacultuur.

Wij gaan hierbij uit van de kracht van diversiteit en kleinschaligheid. Door op een kleine oppervlakte een grote variëteit aan gewassen te telen, verkleinen we de risico’s op ziektes en de gevolgen van droogte. Ons doel is de productie van een divers en vers aanbod van groenten en fruit. Dit doen we door te kiezen voor gezonde, zeldzame en/of bijzondere gewassen die smaakvolle producten leveren.